カルチジョリム　（太刀魚の煮物）

熱したフライパンに胡麻油をたっぷりひいて
スライスしたニンニクを軽く焼きます。
焼いたニンニクは
別のお皿に一旦あげる

白葱も同様に焼き
しんなりしたら
焼いたニンニクのお皿にあげる。

次に大根もたっぷりの胡麻油で焼いて半透明になったら
同じように別のお皿にあげる

少し深めのお鍋に大根、太刀魚、ニンニク、葱を重ねるように入れて
ひたひたの量の料理酒とコチュジャンでしばらく煮る

⑤に醤油を入れて
くつくつ10分ほど煮込みます。

大根に火が通り、
コチュジャンが全体に行き渡る状態になったら完成です。