名古屋のお雑煮（小松菜多め）
あかぬま
作り方
コツ・ポイント
白だしを基本として醤油控えめに。にんべんの白だしが好きです。小松菜が大量消費できるので時々作っています。お餅をオーブンで2分くらい焼いてから入れると、お汁が濁りません。小松菜を太い方、お餅、葉っぱの方の順に入れるといいです。
このレシピの生い立ち
父母も両祖父母も名古屋人だったのでお正月のお雑煮と言えばこれです。美味しい白だしと出会ってから年中時々作るようになりました。
名古屋では餅菜と言われる葉の多い小松菜を使いました。
名古屋では餅菜と言われる葉の多い小松菜を使いました。
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