おせちにも♪大根の花形漬け物

Name: おせちにも♪大根の花形漬け物
Yield: 作りやすい量
Ingredients: 大根 9cm; 塩 小さじ1/2; 酢 大さじ2; ゆず果汁 大さじ1（又は酢 大さじ1）; あれば刻んだゆずの皮 適量

Description

お正月にもぴったりな花形の漬け物
塩もみして漬けるだけなので簡単♪
ゆず風味にしてもよいですが塩と酢だけでも作れます♪

9cm

塩

小さじ1/2

酢

大さじ2

ゆず果汁

大さじ1（又は酢大さじ1）

あれば刻んだゆずの皮

適量

プラスチック削減がいわれるこの頃。
知人がビニール袋のかわりに土に還る素材の密閉袋で漬物を作っているのを知り真似て作ってみました♪
ゆず風味にしてもよいですが、
塩と酢だけでも作れます。
紅芯大根でつくると華やかに♪

地元ローカルフリーペーパーに掲載させていただいたレシピです。

大根の皮には食物繊維や抗酸化作用があるといわれるケンフェロールという成分も。細い短冊切りにして汁物などにぜひご活用を♪

桃の節句や端午の節句、お祝い事にもぜひどうぞ♪

レシピID : 6597528 公開日 : 21/01/10 更新日 : 21/01/10