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白菜は、細切り。雪菜は、3〜4センチに切る。
鍋に、白菜の芯から入れる。次に、雪菜の芯、白菜の葉、雪菜の葉の順で入れる。
ポン酢、めんつゆを入れて火にかける。
水は入れないので、白菜から水分が出るまでは、中火で煮る。
最後に、カツオブシをかける。