英国風スコーン_scone
Description
寝かせ時間ほぼ無しでパクッと割れる、ほわほわ軽〜い生地♩生クリームと食べるのがおすすめの英国風スコーンです☻
orideli365
作り方
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1
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【下準備】
・卵、生クリーム、牛乳を合わせて混ぜておく
・オーブンを200℃に予熱する（焼き時間15〜20分）
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2
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✲の粉類をボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜる
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3
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②のボウルの中に冷たいバター20gを計り入れ、カードを使ってバターを細かくする✲
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5
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④に卵、生クリーム、牛乳を混ぜたものを加え、ひとまとまりになるまでカードで切るように混ぜる✲
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6
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⑤がまとまったら台に打ち粉（分量外、強力粉）をして生地を軽く伸ばし、4つに折りたたむ✲
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7
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冷凍庫で10〜15分休ませる✲
※この間にオーブンの予熱をすると良いです！（200℃：20分）
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8
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⑦の生地をふたたび台に置き、2cmほどの厚さに伸ばす✲
5〜6cmの型で抜くか、正方形にカットする
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9
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型で抜いた生地をオーブン板に並べ、余った卵液を上面に塗る✲
※側面に卵液が垂れると膨らみが悪くなってしまうので注意！
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10
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200℃のオーブンで15〜20分焼成。
焼き色がついたら完成！
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11
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生地で使った余りの生クリームをホイップして苺をサンド...☻
なめらかな生地でケーキのようになります♩
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コツ・ポイント
生地が焼き上がったらすぐにオーブンから出さずに、10〜15分庫内に入れておくとザクほわ食感になります☻
このレシピの生い立ち
とにかくスコーンが大好きでよく焼きます。バター控えめでお手軽な生地を作れないか試行錯誤し、簡単で軽やかなとっておきの生地が出来上がりました。
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