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HBで外パリ中もっちりパン

HBで外パリ中もっちりパンの画像

Description

●外はパリッと中はもっちりのお手軽小さめパンです

材料 （小さなマフィン型12個）

強力粉
220g
タピオカ粉
30g
砂糖
30g
塩
3g
無塩バター
30g
牛乳
160g
ドライイースト
5g
■ タピオカ粉

作り方

  1. 1

    写真

    ドライイースト以外をHBのケースに入れ、ドライイーストは専用のケースに入れ一次発酵までHBにお任せする

  2. 2

    写真

    一次発酵が終わったら取出し12等分にする

  3. 3

    写真

    しっかり絞った濡れ布巾をかけ15分間ベンチタイムをおく

  4. 4

    写真

    ベンチタイムが終わったら小さなマフィン型に入れ、30度のオーブンで30分間2次発酵する

  5. 5

    写真

    2次発酵が終わったら表面にハケで分量外の牛乳を塗り、180度に温めたオーブンで18分焼いて出来上がり

コツ・ポイント

●タピオカ粉を使うことで中がもっちりします
●粉量を全て強力粉にしてもしっとりパンができます

このレシピの生い立ち

●パンはもちもちが好きなので、小腹がすいた時にちょっとだけ食べるだけサイズを作りました
レシピID : 6599834 公開日 : 21/01/12 更新日 : 21/02/18

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HBで外パリ中もっちりパン
by mana07mana