緑茶かるかんまんじゅう（山茶花）

① 大和芋をすりおろし、すり鉢でさらに滑らかにしておく。

② ①にグラニュー糖を２-３回に分け加えながら加え、泡だて器でツヤが出るまで良く擦り混ぜる。

③ さらに水を２－３回に分けて加えながら、良く混ぜる。

⑤ マフィンカップにスプーンでかるかん生地を大さじ１(約２０ｇ)入れ、その上に抹茶餡を乗せる。

⑥ 餡が隠れる様にさらに生地を流し入れる（全体量が約４５ｇになる様､１個ずつ計量し生地を流し入れていく）

⑦ 蒸し器に布巾を敷き カップを並べ、露取り用布巾を掛けた蓋をして中強火で約１５～２０分蒸す。

⑨ 細筆で２-３カ所赤く着色し、別の細筆で緑に着色し山茶花の花と葉を描く。

⑩ 花の中心にケシの実を付け、花芯を作り完成。