お醤油味のサックサク♪えのきフライ

えのきの石づきを浅く切り落とし、束にしながら分けます。

※
石づきを切りすぎると束にならないので気を付けて下さい。

まな板など平なところにえのきを並べて、醤油を流しかけます。

醤油をなじませるように、えのきを手でころころします。

フライパンに油を入れ170度くらいに熱したら、4.のえのきを入れ、カラリと揚げて出来上がりです。

片栗粉がくっつきやすいので、フライパンにえのきを入れすぎないよう気を付けて下さい。

最初、えのきは油の中でグニャグニャしていますが、時間が経つとカラリとします。
焦げないように、火加減に気を付けて下さい。