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麺を中火で表面が乾燥し麺の太さが少し変わるまで様子を見ながら乾煎りし、一旦皿に上げておく。
油で野菜・肉を炒め麺を戻し入れて一緒に炒めたら、創味シャンタンを加え塩コショウを軽く振りしっかり混ぜ皿に盛り付ける。
目玉焼きを焼いて、ビーフンに乗せたら出来上がり★