美味しいブリの照り焼き〜赤ワインソース〜

【下処理】
ブリの切り身の余分な水分を拭き取ったら、塩コショウをし、砂糖をまぶす。

【ソースを作る】
●の調味料を全てボウルに合わせておく。

フライパンにバターを溶かし、ブリを両面焼き色がつくまで焼く。
※油がはねるので注意

フライパンを揺すったり、スプーンでソースをかけながら、ゆっくり煮詰め絡めていく。

ソースが半分ほど煮詰まり、照りが出てとろりとしたら盛り付けて出来上がり。