鶏手羽元の　黒胡椒　甘辛焼き

鶏手羽元の　甘辛焼きの　材料です。

鶏手羽元は　骨に沿って　両側に　包丁を入れ　少し開いておく。
リードペーパーで　表面を　拭き　塩を　かける。

鶏手羽元を　暫く置いておくと　水分が　出て来るので　リードペーパーで　ポンポンと　軽く叩くように　水分を取る。

フライパンに　胡麻油を入れて　熱してから　鶏手羽元の　皮目から　焼く。焼き色は　しっかりと　付ける。

鶏手羽元を　焼いている間に　合わせ調味料を　作る。ガーリックと生姜を　降ろし、日本酒、味醂、濃口醤油、砂糖を入れる。

鶏手羽元は　色よく表と　裏面を　焼き上げる。

仕上げに　炒り白ゴマを　パラパラかける。

お皿に　盛って　出来上がりました。
ビールと　相性バッチリです。
お子様用にされる場合　ブラックペッパーは　減らす。