ルビーチョコの米粉シフォン【ＪＡ福井県】

ID 6604906
【基本の米粉シフォン】
①～⑨工程

耐熱容器にルビーチョコ、牛乳、生クリーム大さじ２、好みのリキュールを入れてレンジに30秒かける。

小さなゴムベラで小さく混ぜながら、チョコレートが溶けて均一になるよう混ぜる。

ボウルに生クリーム、きび糖を入れ6分立てにし、ガナッシュを加えてツノが立つくらいに立てる。

いちごを5mm厚にスライスする。

シフォンを2枚に切り分け、下段の上面にクリームを塗り、スライスしたイチゴをぎっしり並べる。

上面にクリームを塗り、次に側面に塗り、均す。

いちごを好みの配置で飾り、クリームを絞る。