米粉シフォン メロンサンド【ＪＡ福井県】
JA福井県
作り方
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1
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オーブンを１８０度に予熱する。
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2
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ボウル（大）に卵白、ボウル（小）に卵黄を分ける。
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3
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卵白ボウルの底に保冷材を当てておく。
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4
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卵黄ボウルに、きび糖、米油、牛乳、バニラオイル、米粉の順に、泡立て器でひと材料ずつしっかりと混ぜる。
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5
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卵白ボウルに塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで混ぜ、泡立ったらきび糖を加えて、ツノが立つまで攪拌する。
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6
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卵白でつくったメレンゲをひとすくい、卵黄ボウルに入れ泡立て器で混ぜる。もう一度同じことを繰り返す。
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7
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卵黄ボウルの中身を、卵白ボウルに入れ、手早くゴムベラで混ぜて生地を均一にしたら、型に流す。
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8
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オーブンの温度を170度に下げて、40分焼く。
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9
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焼き上がったら、逆さにして冷ます。
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10
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★の材料をハンドミキサーで攪拌し、ホイップクリームをつくる。
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11
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メロンを一口大にカットする。
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12
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冷めたシフォンケーキを６分割し、切れ目を入れ、ホイップクリームを絞り、メロンをサンドしてデコレーションする。
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コツ・ポイント
＊シフォンケーキをうまく焼くコツ
・ボウルやハンドミキサーなどの道具は、乾いたものを使う。
・泡立て器、ハンドミキサー、ゴムベラを、その都度使い分ける。
・メレンゲと油脂（卵黄ボウル）を手早く合わせ、すぐに焼く。時間とともに気泡が消えます。
・ボウルやハンドミキサーなどの道具は、乾いたものを使う。
・泡立て器、ハンドミキサー、ゴムベラを、その都度使い分ける。
・メレンゲと油脂（卵黄ボウル）を手早く合わせ、すぐに焼く。時間とともに気泡が消えます。
このレシピの生い立ち
福井県産コシヒカリの米粉シフォンで、あわら市産の「花咲紅姫」「プリンスメロン」をサンドしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JA福井県
