圧力鍋で鶏ガラスープ♪
ぱんこ６２５
作り方
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1
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鶏ガラを圧力鍋に入れて、かぶる位の水を入れ火にかける。
沸騰してから３、４分煮てガラが白っぽくなったら火を止める。
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2
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湯を捨てて、鍋を１度洗う。ガラもキレイに洗ってぶつ切りに切る。
鍋に再度ガラえを入れ、水をかぶる位入れる。
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3
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２の鍋に長ネギの青い部分、しょうが、日本酒を入れて火にかける。
圧力がかかってから２５分火にかける。
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4
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２５分経ったら火を止め、圧力が落ちるまで自然放置。
冷めたらザルなどでこす。
＊濃度は薄ければお好みで煮詰める。
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5
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冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。冷えると上に白い脂が浮くので取り除く。
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6
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ここからの調理はお好みで♪
塩を入れるだけで美味しいスープになりますョ！
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コツ・ポイント
普通の鍋でも２、３時間弱火でコトコト煮れば出来ますョ♪ フタせず弱火で煮ると澄んだ綺麗なスープが出来ますので是非挑戦してみて下さい☆
今回は圧力鍋で煮出したので白濁したスープになりました☆
今回は圧力鍋で煮出したので白濁したスープになりました☆
このレシピの生い立ち
たまたま鶏ガラを買ったので♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ぱんこ６２５
