レーズンミートのロールビーフ煮込み

レーズンミートのロールビーフ煮込みの画像

Description

カリフォルニア・レーズンの旨みをギュッと閉じ込めたひき肉に、薄切りビーフを巻いてデミグラスソースでコトコト煮込みました。

材料 (5人分)

薄切り肉5枚
2~3個
1本
スライス玉ねぎ
中1個分
マッシュルーム スライス
4個分
バター
小さじ2
塩・胡椒
少々
適量
a) カリフォルニア・レーズン
40g
a) 炒めたみじん切り玉ねぎ
60g
a) 高野豆腐 ※水やぬるま湯で戻したものをみじん切り
15g(乾燥時)
1個
a) 塩
小さじ1
a) ナツメグ、黒胡椒、ガーリックパウダー
適量
b) 市販デミグラスソース缶
1缶
b) 赤ワイン
100cc
b) コンソメ
100cc
b) ケチャップ
80g
b) 中濃ソース
20g
b) 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、コンソメ(分量外)で煮込んでおく。

  2. 2

    (コンソメのスープはロールビーフを煮込む時に、100cc利用する)。

  3. 3

    ボールに(a)の材料を入れ、よく混ぜる。5等分し、それぞれ俵型にまとめる。

  4. 4

    まな板の上に、軽く塩コショウした薄切り肉を広げてその上に(3)を乗せしっかりと包み形を整えながらロールビーフを5つ作る。

  5. 5

    両面に小麦粉をふる。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルをひき、(5)の肉の表面を焼く。

  7. 7

    鍋に、バター、スライス玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒め、塩コショウを加える。

  8. 8

    (7)の中に、(b)の材料と(6)を入れて煮込む。

  9. 9

    コンソメで煮込んでおいたじゃがいも、人参、ブロッコリーとともに、ロールビーフをお皿に盛る。

コツ・ポイント

飾り切りをした人参を添えたら、パーティーでおもてなしの一品に!

このレシピの生い立ち

カリフォルニア・レーズンは天日干し100%!
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪

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レシピID : 6604514 公開日 : 21/01/15 更新日 : 21/01/15

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