レーズンミートのロールビーフ煮込み
Description
カリフォルニア・レーズンの旨みをギュッと閉じ込めたひき肉に、薄切りビーフを巻いてデミグラスソースでコトコト煮込みました。
材料
(5人分)
薄切り肉5枚
2~3個
1本
1房
スライス玉ねぎ
中1個分
マッシュルーム スライス
4個分
バター
小さじ2
塩・胡椒
少々
適量
320g
a) カリフォルニア・レーズン
40g
a) 炒めたみじん切り玉ねぎ
60g
a) 高野豆腐 ※水やぬるま湯で戻したものをみじん切り
15g(乾燥時)
1個
a) 塩
小さじ1
a) ナツメグ、黒胡椒、ガーリックパウダー
適量
b) 市販デミグラスソース缶
1缶
b) 赤ワイン
100cc
b) コンソメ
100cc
b) ケチャップ
80g
b) 中濃ソース
20g
b) 砂糖
小さじ1
作り方
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1
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じゃがいも、人参、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、コンソメ(分量外)で煮込んでおく。
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2
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(コンソメのスープはロールビーフを煮込む時に、100cc利用する)。
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3
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ボールに(a)の材料を入れ、よく混ぜる。5等分し、それぞれ俵型にまとめる。
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4
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まな板の上に、軽く塩コショウした薄切り肉を広げてその上に(3)を乗せしっかりと包み形を整えながらロールビーフを5つ作る。
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5
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両面に小麦粉をふる。
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6
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フライパンにオリーブオイルをひき、(5)の肉の表面を焼く。
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7
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鍋に、バター、スライス玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒め、塩コショウを加える。
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8
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(7)の中に、(b)の材料と(6)を入れて煮込む。
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9
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コンソメで煮込んでおいたじゃがいも、人参、ブロッコリーとともに、ロールビーフをお皿に盛る。
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コツ・ポイント
飾り切りをした人参を添えたら、パーティーでおもてなしの一品に!
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンは天日干し100%!
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
\500以上のレシピ/
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
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