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きゅうりと春玉ねぎは、スライサーでスライスします。
塩を、加えて揉んでおきます。
さつまいもは、皮付きのままよく水洗いし、1本づつラップで包みます。
600wで8分ほど、串がスッと通るまでレンジにかけます。
熱いうちに、さつまいものへたを包丁で取ったらボールに入れ、マッシャーでマッシュします。
レーズンと、チキンコンソメを加えて和えます。
きゅうりと春玉ねぎをサッと水洗いしてから、手でギュッと絞ってボールに加えます。
マヨネーズで和えて、出来上がり。