簡単 ボリューム満点! 肉シウマイ
Description
さっぱりしていて、いくらでも食べられます。肉汁たっぷり、ホタテのダシと春雨でプリプリの美味しさを是非!
材料
(4人分)
500g
しょうが(みじん切り)
ひとかけ
1/2本
1缶(40g)
塩 こしょう
少々
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調味料
しょうゆ
大さじ1 1/2
酒
大さじ1 1/2
ごま油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
1個分
30g
シウマイの皮
30-40枚
作り方
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1
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小鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて柔らかくする。取り出して、調理バサミで細かく切っておく。
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2
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しょうがとねぎをみじん切りにする。卵白と卵黄を分ける。(卵黄は使わないので冷蔵庫へ。)下準備をした材料。
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3
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大きめのボウルに入れた豚ひき肉にしょうがのみじん切り、調味料と塩 こしょうと卵白を入れ、よく練る。
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4
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弾力が出てきたら、ホタテ缶詰の汁を入れて混ぜ、貝柱とねぎを入れて、さらによく練る。
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5
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春雨を加えて混ぜる。
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6
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シウマイの皮に肉餡を入れ、包む。
せいろにキッチンペーパーを敷く。
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7
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土鍋にたっぷり湯を沸かし、せいろ蒸しにする。普通の鍋に多めにお湯を張り蒸し器をセットして、皿の上にシウマイを乗せても可。
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8
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強火で10分くらい蒸して出来上がり。
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コツ・ポイント
材料を加えてからよく練るのがポイント。粘り気が出てきたらOK。
このレシピの生い立ち
幼なじみのおうちレシピを教えてもらい20年。すっかり我が家の味に!