〖はんぺんチーズのサクサク揚げマヨソース
作り方
-
-
1
-
揚げ油を170度から180度に温める。
-
-
-
2
-
ボウルに卵の白身、片栗粉、料理酒、はんぺんを入れて、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。青海苔を入れて混ぜる。
-
-
-
3
-
◎衣を作る
片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。水を入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
プロセスチーズを1個を6等分にする。(1)で作ったすり身を4等分にする。手に油を付けて、すり身を手に乗せる。
-
-
-
5
-
プロセスチーズを3個乗せる。丸く形を整える。衣の中に入れる。あと3つ作る。衣をまんべんなく絡ませて、揚げ油の中に入れる。
-
-
-
6
-
たまにひっくり返しながら揚げる。4分ぐらい。揚げ上がったら取り出す。
-
-
-
7
-
◎マヨネーズソース作り
ボウルにマヨネーズと生クリームを入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
揚げ上がったはんぺんチーズを絡ませて、卵の黄身をお好みの量掛けたら出来上がり♪(写真よりも、もっとかけた方が美味しい。
-
コツ・ポイント
〖 はんぺんチーズのサクサク揚げマヨネーズソース 〗
つくねみたいに、卵黄にディップしても。
つくねみたいに、卵黄にディップしても。
このレシピの生い立ち
「はんぺんと海老とチーズのカリカリ揚げ」を参考に、青のり、はんぺん、片栗粉、料理酒、卵白をブレンダーにかけて、楕円形かラグビーボール型にして、中にチーズ入れて揚げて、エビマヨみたいにマヨネーズソースとあえる。仕上げに春巻きの皮揚げて散らす?