いかの味噌漬け

いかの味噌漬け
赤だしとみりんの甘さが、程よくて、お酒のおつまみなどには、最高です!お弁当にも!!

材料 (人分)

するめいか
2はい
大さじ2
大さじ1
*しょう油
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1

1

するめいかは、足とわたを、ぬきます。

2

皮をはげれば、はぎ取ります。するめいかを平らにします。ぬめりをしっかり取り、水洗いをします。

3

*印の調味料をあわせます。

4

するめいかの、水気をふき取り、胴の皮目に、小さく切り込みを入れます。

5

タッパに、キッチンペーパーをひろげて置きます。*印の調味料をするめいかにからませるように つけ込みます。上にキッチンペーパーを被せ、ひと晩以上漬け込みます。

6

味噌を落として、網焼きにのせて焼きます。今回はフライパンで、焼きました。熱したフライパンに、ごま油を入れ、するめいかを入れ、少し膨らみかけたら、酒を入れ、1分弱焼き、火を止めて、1分蒸らします。

7

するめいかを、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛りつけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 66089 公開日 : 02/10/03 更新日 : 02/10/13

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