いかの味噌漬け
Description
赤だしとみりんの甘さが、程よくて、お酒のおつまみなどには、最高です!お弁当にも!!
材料
(人分)
作り方
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1
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するめいかは、足とわたを、ぬきます。
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2
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皮をはげれば、はぎ取ります。するめいかを平らにします。ぬめりをしっかり取り、水洗いをします。
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3
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*印の調味料をあわせます。
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4
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するめいかの、水気をふき取り、胴の皮目に、小さく切り込みを入れます。
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5
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タッパに、キッチンペーパーをひろげて置きます。*印の調味料をするめいかにからませるように つけ込みます。上にキッチンペーパーを被せ、ひと晩以上漬け込みます。
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6
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味噌を落として、網焼きにのせて焼きます。今回はフライパンで、焼きました。熱したフライパンに、ごま油を入れ、するめいかを入れ、少し膨らみかけたら、酒を入れ、1分弱焼き、火を止めて、1分蒸らします。
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7
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するめいかを、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛りつけます。
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