アミの佃煮

砂糖は干しアミと同量にすると日持ちします。が、かなり甘いため少なめにしています。
しょうがは多めが美味しいです。
ピーマンと炒めたり、雑炊に入れたり応用色々。
焦げに注意！

熊本八代地方で初冬に出回るアミ。干しアミを使い佃煮に。