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ゲソの煮詰め

ゲソの煮詰めの画像

Description

お寿司屋である甘辛いたれでゲソを食べると旨いですが、それをワサビと一緒に食べるとまた旨いです。

材料 （2人分）

イカゲソ
１パイ分
砂糖
大さじ２
しょう油
小さじ１
料理酒
大さじ２
水
約５０cc

作り方

  1. 1

    さとうを鍋に入れて火にかける（カラメルを作る時と同様）

  2. 2

    砂糖がほぼ溶けたらすぐに料理酒、しょう油、水を入れる

  3. 3

    砂糖が溶けたらゲソを入れてそのまま煮詰める

  4. 4

    ゲソはすぐ取り出し、たれの水分をとばすため煮詰める

  5. 5

    たれが煮詰まったら（ドロっとしたら）先に皿にとったゲソの上からかけ、ワサビを添えて完成

コツ・ポイント

水は煮詰めて飛ばしてしまうのでゲソに均等に火が入ればなくてももっと少なくてもOKです
七味とマヨネーズでも旨いですが、ワサビと一緒に食べると旨いです。

このレシピの生い立ち

いつもすし屋でゲソの握りを頼むとワサビ沢山つけて食べていて、その味を再現してみました。つまみにもご飯と一緒でも旨いです
レシピID : 6609533 公開日 : 21/01/18 更新日 : 21/01/18

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ゲソの煮詰め
by kujira999