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おつまみピクルス

おつまみピクルスの画像

Description

自分用に調整した、味が濃いめのおつまみピクルス！
お酒が進みますよ
※エブリスタより転記

材料 （1リットル瓶分）

白ワイン
200cc
純リンゴ酢
200cc
ニンニク
2、3片
鷹の爪
2、3本
クローブ
お好みで
ローレル
2枚
粒黒胡椒
適量
塩
小さじ3
砂糖
60g
コンソメ
1個
ディル
適量
※お好みの野菜
適量
■ きゅうり
■ 人参
■ 大根
■ パプリカ
■ ミニトマト
■ ペコロス
■ うずらの卵
■ カリフラワー
■ セロリ
■ etc

作り方

  1. 1

    野菜を切り硬いものは軽く茹でておく
    きゅうりは塩揉みし、水出しをする

  2. 2

    写真

    野菜以外の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせ、ピクルス液を作る

  3. 3

    写真

    熱湯消毒した瓶に野菜を入れ、1番上にディルを入れる

  4. 4

    写真

    ピクルス液を熱いまま瓶に入れる
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる

  5. 5

    写真

    2日目あたりから食べられますが、1週間後あたりが食べ頃です

コツ・ポイント

ディルは乾燥でも大丈夫ですが、生のほうが断然香りが良いです(^^)

このレシピの生い立ち

大好きなピクルスを自分好みにしました
簡単ピクルス！って言うよりも、味が濃いめで本格的なピクルスを目指しました
ディルは欠かせません
レシピID : 6610408 公開日 : 21/01/19 更新日 : 21/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年6月29日
初れぽ
写真
ごごchan☆
ディルの風味がとても良いですね！マスタードシードもプラスしてみました。次回は大きな容器に色んなものを漬けてみたいです。
#ピクルス #さっぱり美味しい #野菜がとれる #酢で健康に

なんて美しい！ポストカードのよう(*´ω`*)おしゃれですねぇ！ありがとうございます

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hitomasan
おつまみピクルス
by hitomasan