チョコレートマドレーヌ

薄力粉、純ココア、ブラックココア、シナモン、ベーキングパウダーをふるいにかけておく

卵にグラニュー糖を入れしっかり混ぜる　50度くらいの湯煎にかけてグラニュー糖を溶かす
卵液がぬるいくらいです

クーベルチュールチョコレートとバターを電子レンジ600wで50秒
溶けない場合は20秒追加
チョコレートを溶かす

ふるった粉類を入れ混ぜ合わせる

絞り袋に入れる
このまま常温で30〜1時間生地を寝かせる
生地は冷たくしないようにしてください　

型にオイルスプレーをふいて冷蔵庫で冷やす
またはバターを塗って茶漉しで粉をふりかけておく

焼成　オーブン180度　12分
焼き上がり型からはずす

実験　生地が冷たい状態　向かって左

生地を温めて緩い状態　向かって右

生地の温度で生地のキメが変わります

ラッピングしたらプレゼントに