甘酒だんご②すはま
金沢の酒蔵・福光屋
作り方
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1
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小鍋で甘酒を温め、水飴を加えて溶かし、荒熱をとる。
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2
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ボウルにきなこ、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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２に１を加え、ゴムベラで水分を吸わせるようにしっかり混ぜる。
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4
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まとまってきたら、ヘラでしっかり練る。
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5
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手で20センチくらいの棒状にのばし、包丁で16等分にカットする。
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6
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一つ一つ丸め、串にさす。
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7
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福光屋「シルキー糀甘酒」を使用しました。粒がなく、お料理にも使いやすい。
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コツ・ポイント
★固形の砂糖や水飴を入れることで、ひび割れがなく成型しやすくなります。甘酒だけで作るのは難しいかと思います。
このレシピの生い立ち
春のお花見をイメージして。お子さんと一緒でも作りやすいレシピです。板状に伸ばして、型抜きすることもできます。出来立てはもっちり柔らかく、黄な粉餅のよう。気軽にお試しください。
金沢の酒蔵・福光屋
