鶏もも唐揚げ
Description
我が家の唐揚げです♪
クックIL3BBR☆
作り方
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1
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飲み終わった牛乳パックを洗い、切り開いて乾かしておく。
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2
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冷凍の鶏もも肉をチルドで半解凍にしておく。
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3
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無臭ニンニクをみじん切り、もしくはすりおろす。しょうゆ、酒と合わせてタレを作る。
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4
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①をまな板がわりにして、②を大きめの一口サイズに切る。
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5
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薄いビニール袋に④で切った鶏もも肉を入れる。破れないようにビニール袋を2重にして③を加えて揉み込む。
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6
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片栗粉、製菓用米粉、ガーリックパウダーを混ぜる。片栗粉:製菓用米粉＝1:1の割合で。⑤に少しずつ加え、馴染ませる。
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7
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皿にキッチンペーパーを2枚重ねにして準備する。
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8
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キャノーラ油を中華鍋に注ぐ。温度は160℃〜180℃にする。使い捨ての箸で4分くらい揚げる。
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9
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一度揚げたのを5分ほど置いて余熱で火を通した後、さらに二度揚げにする（2分程度）。
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10
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完成
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コツ・ポイント
冷凍の鶏肉は解凍しすぎるとうまく切れないので、半解凍くらいが良いです。皮まで切るには、包丁の先より根本を使って体重を乗せて下さい。また、揚げると肉が縮むので切るサイズは少し大きめくらいがベスト。
このレシピの生い立ち
使い捨てのまな板、箸を使って食中毒に注意しながら唐揚げを作ってみました。
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