はちみつ入り(^o^)リッチな山形食パン
たまごろう
作り方
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1
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下準備。バターは室温に戻す。
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2
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パン生地の材料をニーダーでこねる。
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3
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一次発酵を35度くらいの温かい場所で30分くらい取る。2倍くらいの大きさになればよい。
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5
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成型。とじめを上にして台に置き、めんぼうで20センチくらいの長さに伸ばす。両端から1/3ずつ真ん中におり優しくおさえる
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6
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手前からくるくる巻きとじめを閉じる。とじめを下にして型に入れてラップをし2次発酵を30度くらいの場所で25分取る。
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7
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生地がラップにつくくらいまであがってくればよい。
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8
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ラップを外して190度のオーブンで20〜25分焼成する。
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9
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型をたたいて生地を取り出しクーラーで冷ます。
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コツ・ポイント
やわらかい生地なので腰折れしそうなときは型から外した生地を横に寝かせて冷ましてください。
このレシピの生い立ち
高級食パンを目指して。
たまごろう
