はちみつ入り(^o^)リッチな山形食パン

はちみつ入り(^o^)リッチな山形食パン

Description

生クリームとはちみつが入るリッチなパン生地です。

材料 (一斤型一台)

300グラム
ドライイースト
6グラム
キビ砂糖
20グラム
18グラム
50グラム
牛乳
170cc
バター
25グラム
5グラム

作り方

  1. 1

    下準備。バターは室温に戻す。

  2. 2

    写真

    パン生地の材料をニーダーでこねる。

  3. 3

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    一次発酵を35度くらいの温かい場所で30分くらい取る。2倍くらいの大きさになればよい。

  4. 4

    フィンガーチェックして三等分し丸めてベンチタイムを10分置く。

  5. 5

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    成型。とじめを上にして台に置き、めんぼうで20センチくらいの長さに伸ばす。両端から1/3ずつ真ん中におり優しくおさえる

  6. 6

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    手前からくるくる巻きとじめを閉じる。とじめを下にして型に入れてラップをし2次発酵を30度くらいの場所で25分取る。

  7. 7

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    生地がラップにつくくらいまであがってくればよい。

  8. 8

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    ラップを外して190度のオーブンで20〜25分焼成する。

  9. 9

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    型をたたいて生地を取り出しクーラーで冷ます。

コツ・ポイント

やわらかい生地なので腰折れしそうなときは型から外した生地を横に寝かせて冷ましてください。

このレシピの生い立ち

高級食パンを目指して。
レシピID : 6617993 公開日 : 21/01/24 更新日 : 22/02/05

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