土鍋で演出☆煮込みハンバーグ
ぴよぴよにすと3
作り方
-
-
1
-
ハンバーグの材料をボールにとり木べらか手で粘りが出るまでこねる。３等分し小判型に形成。フライパンで両面さっと焼く。
-
-
-
2
-
ソース用のタマネギをハンバーグを焼いたフライパンの油で炒め、しんなりしたらエリンギを入れて水を加えて沸騰させる
-
-
-
4
-
一人用の土鍋３つに３の煮込みハンバーグをソースと共に分けて入れる。
-
-
-
5
-
付け合わせのベーコンをフライパンで焼き、油が溶け出してきたら取りだして４のハンバーグにのせる
-
-
-
6
-
５のベーコンの油でトマトを両面焼き付け、青みの野菜もフライパンの空きスペースで炒め４の土鍋に盛る
-
-
-
7
-
最後に半熟の目玉焼きを作ってのせたら
土鍋を火にかけソースを煮立たせ、出来上がり。
-
-
-
8
-
テーブルに鍋敷きを用意しておき、土鍋を運ぶ。熱いから運ぶとき食べるとき火傷しないよう気をつけてください。
-
-
-
9
-
★ソースの水３カップを水２．５カップ＋赤ワイン０．５カップに置き換えるともっとコクがでます。
-
-
-
10
-
ソースに加えるキノコはエリンギの他マッシュルームやしめじでも。無くてもOK。写真はマッシュルームとエリンギを使ってます。
-
-
-
11
-
トマトはミニトマトを２つに切って使っても。写真はやや粒の大きなミディトマトを半割にして入れました。
-
コツ・ポイント
使う土鍋は浅いものがベストですが、一人用の小さい土鍋でも大丈夫。１でハンバーグを焼くときは表面を焼き付ける程度。中は生でも後から煮込むのでOK。青みの野菜はお好みで。写真はピーマンです。付け合わせの卵の固さはお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
いつもの煮込みハンバーグを土鍋に入れてみました。これからの寒い時期、こういうあつあつな見た目もご馳走のひとつと思って。
ぴよぴよにすと3
