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全粒粉入りマフィン

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Description

イングリッシュマフィンを食べたくて作りました

材料 （6個分）

作り方

  1. 1

    水と牛乳はレンジで人肌程度に温めておく

  2. 2

    バターとコーンミール以外の材料を全てボウルに入れて一塊になるまで混ぜる

  3. 3

    ある程度混ざったら台に出して捏ねる。

    途中でバターも加えて捏ねる

  4. 4

    生地の繋がりが出来たらボウルに戻してラップをし、発酵させる。
    オーブンの発酵機能　30℃で40分

  5. 5

    写真

    発酵が完了すれば生地を6等分して
    15分ベンチタイム

  6. 6

    ベンチタイム終了後生地を丸め直してコーンミールを全面につける

  7. 7

    写真

    少し平らにして型へ入れる。
    型から生地が盛り上がらない程度に2次発酵させる
    発酵機能　30℃ 25分
    ※写真は発酵前

  8. 8

    写真

    型に蓋をして180℃15分焼く

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

水分量は強力粉の種類などで変わりますので、生地が乾燥していれば少しずつ水を足してください。

発酵時間は目安です。生地の発酵具合に合わせて時間調整してください。

オーブンを予熱してる間にも発酵は続くので2次発酵は少し時間短めにしてます。

このレシピの生い立ち

全粒粉を使ったレシピがあまりなかったので作ってみました
レシピID : 6619951 公開日 : 21/01/25 更新日 : 21/03/15

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記録民
全粒粉入りマフィン
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