基本の鶏の唐揚げ
Description
お肉は柔らかく衣はカリッとした唐揚げです。
pekotonmam
作り方
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1
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鶏肉は余分な部分を取り除き、一口大にカットする。
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2
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ボールに鶏肉を入れA 塩胡椒→鶏ガラスープの素→にんにくしょうがチューブ→しょうゆ、酒→ごま油の順に入れその都度揉み込む
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3
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＊調味料Aを順序よく入れてその都度揉み込む事で味がよくなじみます。
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4
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冷蔵庫に入れて30分〜1時間置く。
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5
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下味がついたお肉を水気を取るためキッチンペーパーの上に並べトントンと軽く水分を拭き取る
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6
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粉をつけます。
まず小麦粉を鶏肉に揉み込むように握ってつけます。
次に加える片栗粉は表面にまぶす程度でOK！
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7
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鍋に油を熱して中温160度で
揚げていく。
(約6分片面3分でひっくり返す)
うすく焼き色がついてきたら一度取り出す
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8
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取り出して5分ほどたったら、
高温180度で2度揚げする。(約2分)
キツネ色に揚がれば出来上がり
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コツ・ポイント
下味は順序よくその都度揉み込む事でしっかりと味がなじみます。
下味がついたお肉の水気をとる事で
カリッとした唐揚げになります。
下味がついたお肉の水気をとる事で
カリッとした唐揚げになります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉で美味しい唐揚げを作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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