ロカボ★バターなしで満足パン
ロカボリアン
作り方
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1
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水をお椀の中に入れて、その上にドライイーストを、パラパラと水面に広げながら入れる
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2
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ボールに、強力粉、薄力粉、ふすまミックス、砂糖、塩を入れて混ぜる
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3
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2のボールに、1のドライイーストを入れた水を入れて混ぜる
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4
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粉っぽさが無くなるまで、パンチして折りたたむパンチして折りたたむ…を繰り返す（目安は5分ほど）
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5
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オリーブオイルを入れたら、揉むように混ぜる（目安は2-3分）
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6
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レンジの発酵機能を使って1回目の発酵（40度で30分）その後、フィンガーテストをする。
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7
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優しくピザのように丸く広げて、放射状に8等分に切る。このとき引きちぎらないこと。
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8
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一つずつ折りたたむようにして丸め、鉄板の上に並べる。
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9
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霧吹きで水をかけて、ラップをしレンジの発酵機能を使って2回目の発酵（40度で30分）
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10
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強力粉を茶こしなどで振りかけて、170度で13分焼く。予熱してね。
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11
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バター有りふすまパン https://cookpad.com/recipe/6590861?view=classic
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コツ・ポイント
味を変えたければ、5の混ぜる工程が終わったら2つのボールや容器に分ける。発効前にレーズンやクルミ、チョコチップなどを混ぜ入れてください。発酵後は、なるべくパン生地を触らないことが重要。ふすまミックスの割合を増やす時は水もちょっとずつ増やす。
このレシピの生い立ち
バターありのパンをいつもあげていた妹に、バター無しだと言わずに食べてもらったら気が付きませんでした(笑)
バターあり
【冷めても美味しいパン】
https://cookpad.com/recipe/6590879
バターあり
【冷めても美味しいパン】
https://cookpad.com/recipe/6590879
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ロカボリアン
