2品でメインおかず★糖質オフ塩麹鶏むね肉

2品でメインおかず★糖質オフ塩麹鶏むね肉

Description

糖質オフ高たんぱくの発酵おかずです。

材料

鶏むね肉
1枚
大さじ1
大さじ2
ほうれん草
1袋(200g)
少々
胡椒
少々

作り方

1

写真

鶏むね肉は皮と余分な脂をとり2㎝くらいのそぎ切りにする。

2

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塩麹を加えて冷蔵庫で半日から1日おいてレンジで20秒温める。おからパウダーを加えて表面にまぶす。

3

フライパンに油を熱し弱めの中火でカリッとするまで片面5分ずつ焼く。

4

写真

ほうれん草は5㎝に切る。根っこは縦2~4等分に切る。

5

写真

鶏むね肉は塩で味を整え器に盛り付ける。空いたフライパンにほうれん草を加え塩を加えて炒める。

6

写真

ほうれん草はしんなりするまで炒めて器に盛り付ける。胡椒をふる。

コツ・ポイント

小麦粉や片栗粉の代わりにおからパウダーを使いました。おからパウダーは油を汚しやすいので使う油は少な目がポイント。ほうれん草を炒めるときに丁度いいくらいの量が残ります。
冷蔵庫から出したての鶏むね肉は冷たいのでレンジで室温に温めます。

このレシピの生い立ち

子供も食べやすい糖質オフおかずを作りたくて考えました。
レシピID : 6624878 公開日 : 21/01/28 更新日 : 21/01/28

このレシピの作者

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/03/10

First tsukurepo mark
写真

しっとりしたむね肉が美味しい

ナマステ☆