✯本場のチキントルティーヤスープ✯
Description
常備してある材料で簡単にメキシコの家庭の味ができちゃいます❢
♡SCOFA♡
材料
（４〜６人分）
オリーブオイル
大２
小１個
パクチー(適当な大きさにきざむ)
1/2カップ
にんにく(微塵切り)
３かけ
チキンブロス(水＋コンソメ可)
450ml
ダイストマト缶(できればfire roasted)
１缶
皮無し鶏むね肉
２枚
クミンパウダー
大 3/4
カイエンペッパー
小 1/8~
ベイリーフ
１枚
１本
シュレッドチーズ(できればモントレージャック)
100g~
1~2個
トルティーヤチップス
お好みの量
作り方
-
-
1
-
やや大きめの鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、パクチー、にんにくを入れて柔らかくなるまで弱めの中火で炒める
-
-
-
2
-
1の鍋にチキンブロス、トマト、むね肉、スパイスを入れ沸騰させる
-
-
-
3
-
にんじんを入れ、むね肉に完全に火が通るまでコトコト煮る
-
-
-
4
-
火が通ったむね肉を取り出し、フォーク等で身をほぐしてから再び鍋へ投入(☡火傷に注意)
-
-
-
5
-
チーズと粗めに砕いたトルティーヤチップスを鍋に入れ、スープにとろみを出す
-
-
-
6
-
お皿にスープを注ぎ、サイコロ状に切ったアボカド、お好みでさらにパクチー、チーズ、トルティーヤチップスをトッピングで完成❣
-
コツ・ポイント
辛いのがお好みの方は手順２でカイエンペッパーをやや多めに加えてみてください♪
サワークリームをトッピングに加えるのもオススメです❢
サワークリームをトッピングに加えるのもオススメです❢
このレシピの生い立ち
メキシコ旅行中に地元の人にすすめられて食べたスープがとっても美味しかったので、自宅用にアレンジしてみて出来上がったレシピ(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡SCOFA♡
