おでんつゆ
Description
我が家のおでんつゆのレシピです。名古屋ではさつま揚げの事を「はんぺん」と呼び、おでん用の甘い味噌と辛子で食べます。
材料
(5人分〜)
鰹と昆布の出汁
1L
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
塩
小さじ0.5
作り方
コツ・ポイント
さつま揚げ、ちくわ、魚河岸揚げをたくさん入れて煮込むと美味しいおでんつゆの完成です。
下茹でした大根、糸蒟蒻、茹で卵などお好きな具を煮込んで下さい。
出汁は必ず濃いめで。大根と板蒟蒻には切り込みを入れておいて下さい。
下茹でした大根、糸蒟蒻、茹で卵などお好きな具を煮込んで下さい。
出汁は必ず濃いめで。大根と板蒟蒻には切り込みを入れておいて下さい。
このレシピの生い立ち
美味しいおでんが食べたくて、そのままでも甘い味噌にも合うおでんつゆを作りました。