インド家庭料理ジャガイモのサブジ
ららこーら
作り方
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1
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じゃがいもを食べやすい大きさに切る。ショウガはすりおろす。
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2
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じゃがいもは茹でておく。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、マスタードシード、ショウガを炒める。
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4
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香りが立ったら、ジャガイモを加える。
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5
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カレー粉、塩、クミンを入れ、全体と混ぜ合わせる。
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6
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好みで、唐辛子、イタリアンパセリを振り掛ける。
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コツ・ポイント
クミンは焦がさないようにしてください。ジャガイモは、炒め揚げするようにすると、カリッとして美味しいです。本格的に辛いのがいい場合は、唐辛子を一本分刻んでじゃがいもと炒めてください。オクラを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
南インドにホームステイ中に、食べました。日本でもウケのいい一品で、簡単にできるので重宝しています。
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ららこーら
