京揚げ･九条ネギ･北あかりのオイル炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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京揚げは短冊状に切っておく。
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2
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九条ネギは軽く水洗いをし、2cm巾に切っておく。
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3
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北あかりはしっかりと水洗いをし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
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4
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スキレットを熱し、オイルは引かずに京揚げを投入。しばらくそのまま炒める。
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5
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次に希釈した白だしを回し入れ、そのまましばらく煮込む。
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6
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煮汁がなくなるまで煮込み、京揚げはいったん引き上げる。
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7
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スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、まず北あかりを投入。しばらく炒める。
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8
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次に九条ネギを加え、塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜる。
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9
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京揚げを戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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10
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食材の再配置をして、完成。
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コツ・ポイント
京揚げにパンチが欲しかったので、まず白だしでお味を付けておいた。
このレシピの生い立ち
京揚げ･九条ネギ･北あかりを使ったタパス。タイトルではオイル炒めとしているけれど、正確には九条ネギと北あかりだけね。京揚げは白だしの煮込みなので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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