白玉入りよもぎあんぱん♪
Description
天板をのせて焼くだけで、いつものあんぱんが・・・
ゆりmama
材料
はるゆたかブレンド（強力粉）
２４０ｇ
スーパーバイオレット（薄力粉）
３０ｇ
３０ｇ
よもぎパウダー
５ｇ(分量外の水１０ｇで溶いておく）
４ｇ
砂糖
１５ｇ
水あめ
１５ｇ
塩（あれば焼き塩）
４ｇ
３０ｇ
１９６ｇ
８０ｇ
３３０ｇ
少々
少々
作り方
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1
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ホームベーカリー等で生地を捏ねて、ショートニングを塗布したボールに入れて４０分発酵させる。（１次発酵）
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2
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ボールと生地の間に手を入れて、少し生地を浮かせるようにして１周し、取り出す。（ガス抜き）１個４５～５０ｇに分割する。
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3
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分割した生地を丸めて、休ませる。（ベンチタイム）その間に白玉団子を作り、冷ましておく。
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4
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とじ目を上にして、指先で軽く押す。あんこ→白玉団子→あんこ（今回は栗の渋皮煮）の順にのせて包み、閉じる。（成形）
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5
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天板に間隔をあけながら並べ、オーブンの中で２０分間仕上げ発酵する。
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7
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２１０℃で１２～１３分焼く。オーブンによって、温度や時間が違うのでご注意下さい。
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8
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２枚天板がない場合や、使えない場合は普通のあんぱんのように丸めてもいいですね。
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コツ・ポイント
白玉団子を作っておくのを忘れないようにする事と、しっかり閉じておかないと、焼いている間にお団子が出てしまうので注意して下さいね☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によもぎの粉末があったので、大好きなあんぱんにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆりmama
