チョコブラウニー(ガトーショコラ)
ケロケロ2号あん
作り方
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1
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▼生地
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2
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バターをクリーム状にし、砂糖30gを2～3回に分けて加え混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加え、ブランデーを少しづつ加える
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3
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ふるったAを加え、粉気がなくなるまで混ぜる
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4
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ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖20gを2～3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる
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5
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2に3を2回に分けて入れ、全体がなめらかになるように混ぜ合わせる
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6
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型に生地を流し込み、160℃に余熱したオーブンで25分焼く
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7
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焼き上がったら竹串をさし、ドロッとした生地がつかなければOK。足りなければ5分づつ追加で焼く
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8
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焼き上がったらフォークで高さ1/2位までほぐす。※フチは少し残して内側をフォークでほぐす
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9
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上から少し押さえて表面を平らにする
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10
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▼ガナッシュクリーム
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11
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鍋に生クリームを入れて沸騰直前まであたため、火からおろして刻んだチョコレートを加える
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13
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焼き上がった生地の上に、12のガナッシュクリームを流し込む
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14
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約1時間おいてガナッシュクリームをしみ込ませたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす
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10等分位に切り分ける
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16
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はい！できあがり！
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コツ・ポイント
20×8×4.5cmのパウンド型1本分の分量です。型がないときは、ボックスティシュの箱を二つに切ってつなぎあわせ大きさを調整して代用できます。100均で使い捨ての型も売ってます！
このレシピの生い立ち
秘伝のレシピで昔からむしょーに食べたくなって作るおやつです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロケロ2号あん
