ごぼうのおかか煮

ごぼうは皮をむかず、表面の汚れを野菜用のたわしや包丁の背でこすりながら、よく水で洗う。
人参は皮をむき水でよく洗う。

ごぼうと人参は両端を切り落とし写真のように大きめに切る。
ごぼうは、アクで変色しやすいため切ったら水(分量外)にさらす。

深めのフライパンまたは鍋に手順2と水と顆粒だしを入れて蓋をし、箸がスッと刺さるまでやわらかく煮る。