生クリ不使用✾いちごムース(改良ver)
sao
作り方
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1
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ヨーグルトを水切りしておく。
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2
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いちごをブレンダー等でピューレ状にする。
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3
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牛乳に砂糖を加え、レンジ600Wで1分30秒〜2分温める。
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4
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その間に1の水切りヨーグルトと2のいちごピューレを混ぜ合わせる。
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5
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温めた牛乳を軽く混ぜ、だいたい半量ずつに分け、片方にゼラチンを混ぜ溶かす。
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6
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残りの半量の牛乳をミルクフォーマーで泡立てる。
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7
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4に5と6を加え、混ぜ合わせる。
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8
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グラスや型に流し込み、冷蔵庫で30分以上冷やし固めて完成！
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9
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セルクルで丸型にしても可愛いです♪
こちらはムースを冷凍ラズベリーで、側面にいちごを敷き詰めました✾
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10
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水切りせずヨーグルトをそのまま使用しました。分量そのままで固まりますが、あっさり柔らかい仕上がりです。濃厚さに欠けます。
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コツ・ポイント
ゼラチンとお砂糖を、温めたミルクとすべて一緒に泡立てると、ミルクフォーマーにゼラチンが固まり付いてしまいます。牛乳を半量に分け、ゼラチン、お砂糖それぞれで作業することで解消しました。
レシピでは、ふやかし不要のゼラチンを使用しています。
レシピでは、ふやかし不要のゼラチンを使用しています。
このレシピの生い立ち
前述のいちごムース(レシピID:6623309)は、水切りヨーグルト不要で思い立ったらすぐに作れる！ただ、分離しやすく時間が経つと泡が消えやすい…。水切りヨーグルトを加えることで、分離せずに一体感のあるムースにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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