北海道の「お祭りおでん」～石狩地方編～

＊印の調味料を鍋に入れ、弱火で１分程度練り合わせます。かなり水っぽいくらいの状態で火を止めます。

下ゆでしたこんにゃく・さつま揚げを割り箸に交互に差し、極々薄口の昆布と醤油のダシに入れ、「このままだとぜんぜん味がしないよぉ。」程度に煮込みます。しょうが味噌をからめて完成です♪

お店で「おでんちょうだい。」と言うと、鍋からおでんをとり出し、味噌ダレの入った入れ物におでんをくぐらせて皿に載せてくれます。ダシは入れません。