雪花菜(オカラ)を使った茶会用和菓子

Name: 雪花菜(オカラ)を使った茶会用和菓子
Yield: 15〜20個？(25g)
Ingredients: 雪花菜(オカラ) 240g; 砂糖 100g; 水 60g; 蜂蜜 スプーン大 2; 干し芋 適量; 金柑甘露煮 4個

Description

丸寿司を和菓子にアレンジ
本来は　お米の取れなかった地域の人々が雪花菜を使い寿司を作って食べたようです

雪花菜(オカラ)

240g

砂糖

100g

60g

蜂蜜　スプーン大

適量

金柑甘露煮

4個

雪花菜を甘くします
材料合わせて水分を抜く
干し芋は蒸しすぎると白くなります
金柑甘煮は極少量入れます(お好みでOK)

愛媛県八幡浜市の郷土料理に丸寿司と言う料理が有ります。どーや市場で買い一口食べてこれは和菓子に出来ると思い作って見ました^ - ^

酢シメの魚の代わり干し芋を餡の代わりに金柑甘露煮を使いました

レシピID : 6632654 公開日 : 21/02/02 更新日 : 21/03/01