桜ベーグル
作り方
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2
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水に食紅を溶いて好みの色にしておく
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3
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ホームベーカリーのケースに強力粉、食紅を溶いた水、砂糖、塩、ドライイーストを入れ20分こねる
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4
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6個に分割し丸めてラップをかけてベンチタイム15分。桜の花が戻ったら水から上げて水気を切っておく
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5
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楕円に伸ばして桜あん30グラムと6分割に長細く切ったクリームチーズを置いて成形する
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6
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オーブンシートの上に置き35度のオーブンで30分発酵させる
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7
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発酵が終わるまでに85度くらいにお湯を沸かし蜂蜜を溶かしておく
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9
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茹で上がったベーグルが乾く前にけしの実と桜の花パウダーをかけて飾る
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10
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オーブンに入れ10分たったら桜の花を飾り再び焼く。色白に仕上げたかったらアルミホイルなどでガード。
完成!
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コツ・ポイント
桜あんとクリームチーズを置く場所を考えないと成形しているときにはみ出します。巻きにくいですがなるべくギュッと空気を抜きながら巻きましょう
このレシピの生い立ち
息子が桜あんが大好きなのでリクエストがあり焼きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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