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玉ねぎをみじん切りにする。
レンコンを半分すりおろし、半分はざく切りにする。
①をフライパンでいためる。
➂がさめたら、ひき肉、レンコン、卵、とうふ、、塩こしょう、コンソメ、パン粉をまぜ合わせる。
④を丸い形にして焼く。
ハンバーグを焼いた後のフライパンで、デミグラスソースを作る。お皿にもりつけて、完成。