ギリシャ料理 鱈の天ぷら「バカリャロ」

こちらの材料を使って「バカリャロ」を作っていきます。

まずはディップ作り！ジャガイモとニンニクの皮を剝いていきます。

ジャガイモが柔らかくなるまで茹でます。

3～4㎝の大きさに切ります。そろそろジャガイモが茹で上がったでしょうか？

ミキサーに、ジャガイモの茹で汁、にんにく、レモン汁、塩を入れて、にんにくが見えなくなるまでミキサーにかけます。

ミキサーを一度止めて、少しずつ茹でたじゃがいもとオリーブオイルを入れて何度かに分けてミキサーにかけていきます。

次に、サクサク衣を作っていきます。ボールにビール、水、ドライイーストを入れてよく混ぜていきます。

よく混ざったところに塩、小麦粉を入れてよく混ぜていきます。

小麦粉を鱈の切り身にまぶし、衣をつけてオリーブオイルの高温で揚げていきます。

鱈の天ぷらの出来上がり！！

完成！！
ギリシャ風
鱈の天ぷら
「バカリャロ」！
ギリシャ白ワインと共に！