エビマヨ
Description
美味しいエビマヨ
maricarima
作り方
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1
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海老の下処理
殻、背ワタを取り除いて洗い
片栗粉 大1
を揉み込み、少し置いたら流水で洗い、しっかりと水気を拭き取る
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2
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海老に下味をつける
酒 大1
すりおろし生姜 大1/2
塩こしょう 少々
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3
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ソースの用意
マヨネーズ 大3
ケチャップ、牛乳、レモン汁 大1
蜂蜜、醤油 大1/2
卵黄 1
ブランデー 少々
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4
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海老と衣の材料を混ぜ合わせる
片栗粉 大1と1/2
サラダ油 大1/2
卵白 1
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5
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フライパンの底から2-3cm揚げ油を注ぎ熱し、
海老に衣を絡ませながら入れ、
カリッと薄く焼き色がつくまで触らない
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6
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できるだけ動かさないように
もう一面もカリッと揚げ
ザルなどで油を切ってからソースと和える
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7
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好きな葉物を敷いたお皿に盛り付け完成
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コツ・ポイント
海老をあげる際にできるだけ動かさない！
お好みでソースにスイートチリ、パプリカペッパー、一味唐辛子を加えても◎
お好みでソースにスイートチリ、パプリカペッパー、一味唐辛子を加えても◎
このレシピの生い立ち
マル秘レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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