保育施設給食★切り干し大根ナムル
大阪市たべやんレシピ
作り方
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1
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切り干し大根は戻して、1～2cmぐらいの長さにしておく。
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2
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きゅうりとにんじんとハムも1～2cmぐらいの長さの千切りにしておく。
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3
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切り干し大根とにんじんを好みの硬さに茹でてザル上げし温かいうちに薄口しょうゆをかけておく。
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4
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(園ではきゅうりとハムも加熱しています)
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5
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④にきゅうりとハムを入れて、酢・ごま油・すったごまを合わせる。
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コツ・ポイント
切り干し大根は茹で過ぎず、程よく硬さが残るようにするのがコツです。
このレシピの生い立ち
大阪市住吉区食育推進連絡会提供メニューです。区内の保育施設「山之内保育園」より提供いただきました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大阪市たべやんレシピ
