ネギ玉子焼き

長ネギ15cm程を薄く小口切りにし、玉子、塩、味醂、胡麻油を入れよくまぜあわせる。

フライパンに米油を引いてよく熱したら一気にながしこむ。弱火にしてオムレツのようにかき混ぜる。

油と玉子が混ざったら、固まらないうちに1／3折り返し、さらにおりかえして楕円形にして、ゆっくり火を通す。

弁当に多用。

弁当に最適。