焦がし塩焼きそば 桜エビとオイスターで
作り方
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1
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袋に穴をあけレンジで1分。フライパンに油をひいて、麺を広げて乗せ、上から重めの皿を乗せる。
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2
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小松菜を切って、ホタテも薄切りにして、一緒に炒める。塩コショウ、マジックソルトなど。
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3
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乾燥桜エビを入れ、塩レモンの汁、中華スープの素もいれてさらに炒めて、麺も投入する。
最後にオイスターソースで味付け。
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コツ・ポイント
麺は4分位焼いて、皿をとって焼き具合を見て、ひっくり返す。
塩レモンがないときは、レモンを振りかけるくらいでもいい。
桜エビは結構濃い味になるので、オイスターソースは最初控えめで。
塩レモンがないときは、レモンを振りかけるくらいでもいい。
桜エビは結構濃い味になるので、オイスターソースは最初控えめで。
このレシピの生い立ち
お昼は麺が多い。生桜エビは美味しいが、すぐ悪くなるし高いので、乾燥で。こちらは日持ちがする上、乾燥させているので味が濃くなります。いかにも中華、という味に。