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にんじんは斜め薄切りにして、細かく千切りにする。
もやしはサッと洗ってざるにあげ、水気をきる。
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて、ポン酢と混ぜておく。
フライパンにごま油を熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。
もやしを加えて、油が回るまで炒める。合わせておいたポン酢と梅干しを加えて炒めて出来上がり。