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ブラジル版ストロガノフ(現地レシピ)

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Description

ロシア料理ビーフストロガノフのブラジル版。ブラジルでは鶏肉をよく使います。
こちらはブラジルのレシピです。

材料 （2）

■ No.1
鶏肉 / 一口サイズ
500g
小麦粉
大さじ1
塩
2つまみ
■ No.2
オリーブオイル
大さじ1
バター
15g
ニンニク
15g
■ No.4
玉ねぎ / みじん切り
1
マッシュルーム / スライス
100g
ケチャップ
大さじ6
マスタード
大さじ2
■ その他
生クリーム
200ml
塩
Free
胡椒
Free
細切りフライドポテト
Free
パセリ
Free

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉に塩と小麦粉をまぶします。

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイル、バター、ニンニクを入れます。
    炒めます。
    香りがするまで。

  3. 3

    写真

    鶏肉を加えて炒めます。
    色が変わるまで。

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、マッシュルーム、ケチャップ、マスタードを加えます。
    2分炒めます。
    中火。

  5. 5

    写真

    生クリームを加えます。
    混ぜます。
    沸騰させます。
    蓋をします。
    弱火で5分煮込みます。
    塩と胡椒で味を調整します。

  6. 6

    写真

    細切りフライドポテト、白米を添えます。
    パセリを振りかけます。
    完成

コツ・ポイント

・不思議なくらいフライドポテトがしっくりきます。
・ケチャップの量は、メーカーによって変わります。私は100均のケチャップを使いました。
・お菓子として販売されているポテトチップスでもしっくりきます。その場合、塩加減にご注意ください。

このレシピの生い立ち

ポルトガル語では"Estrogonofe de frango"となります。
牛肉、鶏肉、魚介類。様々な食材で作られる料理です。
詳細&動画↓
https://worldcuisinehr.com/estrogonofedefrango/
レシピID : 6647602 公開日 : 21/02/11 更新日 : 21/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年5月28日
初れぽ
写真
白飯大好き
ブラジルに駐在中で、自宅で作れて嬉しいです。塩麹に漬けたササミがあったので塩控えめにして、cebola palha を添えて。
#ブラジルの味 #ストロガノフ

ブリリアントなコメントをありがとうございます！

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ブラジル版ストロガノフ(現地レシピ)
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